Schwarzfederhuhn Label Rouge
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Stolze Gockel, flotte Hennen: Fakten zum Huhn - Dokumentation von NZZ Format (2007)
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Damit begann der Ruhm der Bressehühner — und damit auch der Betrug. Um den Missbrauch zu bekämpfen, gründeten die Züchter für jeden der Marktplätze einen Berufsverband, der peinlich über Qualität und Standard wachte.
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Bis zur endgültigen Einführung sollte aber noch einige Zeit vergehen, nicht zuletzt vor den Schranken der Gerichte.
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Kurz vor der Schlachtung wird 10 bis 15 Tage eine Hühnermast bei Dunkelheit durchgeführt und Milch zugefüttert. Das Produktionsgebiet umfasst Das Produktionsgebiet umfasst Gemeinden, die in einem Rechteck liegen, das etwa Kilometer lang und 40 Kilometer breit ist und durch das Urteil vom Dezember genauestens definiert ist.
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